Ingredientes
1 toque de Sal y pimienta
1 pieza de Pechuga de pollo, sin piel ni hueso en cubos medianos
2 cucharadas de Aceite de oliva
3 cucharadas de Echalote picado
1/2 taza de Mermelada en azúcar sabor chabacano
1 cucharada de Chile de árbol seco picado
3 cucharadas de Cilantro picado
4 tazas de Arroz integral cocido
4 cucharadas de Nueces de la india troceadas
1 cucharadita de Hierbabuena lavadas y desinfectadas, picada
Elaboración
Dale un toque de sal y pimienta al pollo y sella en el aceite bien caliente por todos lados, dora levemente, agrega al pollo echalote, mermelada sin azúcar sabor chabacano, chile y cilantro, mezcla un poco y deja hasta que el pollo esté bien cocido. Sirve en 4 tazones una taza de arroz, el pollo encima junto con las nueces y la hierbabuena.
| Elaboración | 20 minutos |
| Porciones | 8 personas |
| Nivel | Fácil |
Fuente: Chef Oropeza.
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